共开设食品专业各类课程10门次，目前讲授本科生《食品营养学》,《食品营养》全校公共选修课。 

1986,9-1990,7   郑州轻工业学院食品与生物工程学院  本科

1990,9-1995,7   河南科技学院食品与生物工程学院  助教

1995,9-1998,7   西北农林科技大学食品科学与工程学院  硕士

1998,09-至今   ManBetX中国官网ManBetX China·中国ManBetX™食品科学与工程系  讲师

2003,9-2007,1   ManBetX中国官网ManBetX China·中国ManBetX™植物学系  博士

2012,1-2013,1   美国康奈尔大学食品科学系  访问学者

横向课题，2018HXKFSWXY005，小麦麸皮全组分资源利用，2018-2019，25 万元，主持。

横向课题，2011HXKJ177，沙棘叶中营养物质的测定，2011.01-2011.12，3万元，主持。

国家自然科学基金面上项目，32271972，竹林高芳基醚键木质素高效拆解机理及分离全组分的定向转化研究，2023-2026，54万元，参与。

国家自然科学基金面上项目，31071524，高粱陈醋甲醇提取物抗血小板聚集的分子机制，2011-2013，18万元，参与。

国家自然科学基金面上项目，50678024，电致羟基自由基降解藻毒素控制水质毒性的研究，2007-2009，29万元，参与。

YH Xu; T Li; WL Yang; MY Sun; RZAn; WM Du*; The ratio of xylo-oligosaccharide to ferulic acid affects fecal ferulic acid content, short chain fatty acid output and gut stress, Acta Alimentaria, 2021, 50(4): 494-504.

GP Li; JC Zhang; EC Liu; FH Wang; SL Qi; XX Xiang;  WM Du * . Effects of different sea buckthorn leaf tea processing technologies on nutrient level and fecal microflora in vitro Journal of Food and Nutrition Research, 2016, 55(3): 205-213.

WM Du *; FH Wang; HY Zhang; BZ Jiang; XY Chen; W Zhang; Y Xie; ZT Sheng. Polysaccharides and polyphenols in sea buckthorn leaf tea have synergistic impact on studied colonic strains in vitro and bacteria in vivo, Acta Alimentaria, 2018, 47(4): 410-416.

杜为民，戎凯，郑彩霞. 提高番茄匀浆中番茄红素合成量的研究，食品科学，2008，29(4),197-199.

杜为民，郑彩霞，邓文红等. 高压液相色谱法测定番茄果实中的α-，β-胡萝卜素和番茄红素，食品工业科技，2006,27(11),194-195.

杜为民，郑彩霞，王丹. 不同的前处理方法对番茄红素提取率的影响研究，食品工业科技，2004,25(9), 69-70.

张雯，庄学平，郑彩霞，杜为民. 乙烯利对番茄红素提取率的影响研究，食品工业科技，2007,(8), 100-102.

杜为民，田小娟，裴会红等. 葡萄糖、谷氨酸钠对番茄红素提取率的影响研究，食品科技，2007，10, 87-89.