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新书推荐：生物学院主编《山野菜开发利用学》正式出版发行

[发布日期：2023-11-27 点击数： ]

2023年11月18日，由生物学院张柏林与陈玉珍主编、国家一级出版社及全国百佳图书出版单位中国轻工业出版社出版的 “十四五”规划立项教材《山野菜开发利用学》出版总结及发布的线上会议召开，学院党委书记、教材出版机构代表、教材编写人员出席会议。

中国山野菜资源丰富，已有五千余年认知史，是中华民族的瑰宝。主编张柏林教授介绍了我校"山野菜开发技术" 1999年开设以来课程建设及教材在中国轻工业出版社“十四五”规划立项的发展历程，并强调教材是在ManBetX中国官网教务处、ManBetX中国官网“双一流”建设经费以及ManBetX China·中国ManBetX™大力支持下，集全国8所院校及跨学科教师之力历经3年完成，填补了山野菜综合开发利用教材的空白。

陈玉珍副教授介绍了教材《山野菜开发利用学》的主要内容：总论部分主要阐述“药食同源”思想的发展历程，山野菜学的形成与发展，山野菜资源特点及开发利用、采摘及保藏特性，山野菜传统及高新加工保藏技术、资源安全性评价；各论部分具体介绍了 25 种山野菜的生物学特性、繁殖方式及其食用、药用和其他综合开发利用方面的研究成果，每种山野菜独立成章，既包括中国广泛分布的山野菜，也包括东北、西北、东南及沿海地方特色山野菜。

中国轻工业出版社伊双双编辑指出本教材亮点，一是精心绘制的25幅山野菜形态图，具有独立知识产权；二是每章设有特色的知识窗，或介绍经典古籍；或介绍山野菜的由来与故事；还有山野菜古药方--敦煌紫苏煎（原卷保存在法国）；同时也包括山野菜与古地名（如小蓟：也称刺儿菜，北京蓟门桥、河北蓟县、蓟州等，显示小蓟天然分布在北京和河北北部一带）；三是纸质版教材与慕课（33个视频制成二维码）的有机结合，使教材富有特色。

学院党委书记王士永为《山野菜开发利用学》新书发布做主题发言，强调该教材是编者们二十多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。强调我国山野菜资源综合开发利用潜力大，合理开发利用山野菜符合“绿水青山就是金山银山”的发展理念；落实“藏粮于林，藏技于林”的“大食物观”及"大生态"思想，实现让越来越多的“森林热量”"森林蛋白"与“森林营养素”从林间走向餐桌。认为该书可作为高等学校食品类、林学类、农学类、生物类等不同专业教材，同时可供广大农业科技工作者、农村基层干部、农民企业家和农户等参考使用。