欧阳杰
欧阳杰，博士，教授，博士生导师。主要从事林果加工及贮藏过程中的质量控制、淀粉结构与功能等方面的科研工作。主持或参加教育部留学回国人员科研启动基金、国家重点研发计划专项、国家自然科学基金、林业公益性行业科研专项、省部重点实验室开放基金和横向合作项目等二十余项。以通讯作者或第一作者在Food Hydrocolloids, Carbohydrate Polymer, Food Chemistry 等期刊发表论文130余篇，其中SCI论文60余篇（含ESI高被引论文1篇，TOP期刊论文20余篇，累计被引1600余次），Scopus H-指数24；担任Food Chemistry 等十余个国内外期刊审稿人。已授权发明专利9件，参编专著3本，获梁希林业科学技术二等奖和中国轻工业联合会科技进步二等奖各1项。指导毕业的研究生中有1名获校长奖学金，18名获研究生国家奖学金，9名获北京市优秀毕业研究生。 E-mail：ouyangjie@bjfu.edu.cn |
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| 研究方向 | ||
(1) 板栗多级联产综合深加工技术体系研究 (2) 淀粉结构、功能和消化性的相关性研究 (3) 木本粮油加工及贮藏过程中的质量控制 (4) 高汤等复合调味料呈味机理和产品研发 |
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| 学习、工作经历 | ||
2000.9-2004.2 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室，博士研究生 2004.3-今 ManBetX中国官网生物学院食品科学与工程系，讲师、副教授、教授 2009.8-2010.8 麻省理工学院（MIT）化学系，访问学者 |
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| 讲授课程 | ||
(1) 本科生课程：食品发酵工程、酒类鉴赏与饮食礼仪 (2) 研究生课程：食品科技论文写作与发表专题 |
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| 研究生培养 | ||
2015-2023年共 8次被评为校级优秀研究生学位论文指导教师。截止2023年7月，已独立完整指导毕业硕士研究生59名，其中1名获校长奖学金，18名获研究生国家奖学金，10名获校级优秀研究生学位论文，9名获北京市优秀毕业研究生，5名获校级优秀毕业研究生；指导研究生参加ManBetX中国官网研究生学术论坛，共获奖8人次。
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| 发表文章情况 | ||
代表性论文（2015-2023年以通讯作者发表中科院大类二区以上SCI论文27篇，其中1篇ESI高被引论文，21篇TOP期刊论文）
发明专利 1. 一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法. 专利号：ZL201210185041.3 2. 一种利用类脂囊泡包封类胡萝卜素的制备方法. 专利号：ZL 201310084399.1 3. 一种清热解毒凉茶的制备方法. 专利号：ZL 201410201625.4 4. 气相色谱-质谱联用检测食用油中芳烃矿物油癿方法. 专利号：ZL 201711372650.9 |
